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怎样调鱼肉饺子馅(怎样调鱼肉饺子馅好吃)

2022-09-28 19:15:30【综合】

简介还有一些人对如何做鱼饺子馅(如何让鱼饺子馅好吃)感到不解。下面就让小香来说说如何搭配鱼饺馅吧。1.材料:草鱼1条，猪肥肉100克，韭菜300克，蛋清2

还有一些人对如何做鱼饺子馅(如何让鱼饺子馅好吃)感到不解。下面就让小香来说说如何搭配鱼饺馅吧。

1.材料:草鱼1条，猪肥肉100克，韭菜300克，蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。

2.草鱼宰杀后洗净，去头尾、骨刺、鱼皮，取净鱼肉绞成茸；将猪肥肉剁成泥；韭菜洗净，切成细粒，加入香油和精炼油，拌匀；

3.将鱼头、鱼骨放入锅中，与清水混合，加入胡椒粉、料酒、鸡精，大火煮至汤汁呈乳白色，滤去残渣，形成鱼汤；

4.将鱼糜加入脂肪糊中搅拌均匀，然后加入精盐、味精和蛋清搅拌。边搅拌边加入凉鱼汤，直到搅拌强烈，鱼汤喝完，再和韭菜拌匀。上菜。

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