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螃蟹怎么煮(螃蟹怎么煮不会掉脚)
2022-09-28 22:37:30【综合】
简介还有一些人对如何做螃蟹(如何做螃蟹不掉脚)感到不解。接下来,让肖勇谈谈如何烹饪螃蟹。1.配料:螃蟹、冬笋、青笋、花生、花椒、海鲜酱、豆瓣酱、
还有一些人对如何做螃蟹(如何做螃蟹不掉脚)感到不解。接下来,让肖勇谈谈如何烹饪螃蟹。
1.配料:螃蟹、冬笋、青笋、花生、花椒、海鲜酱、豆瓣酱、沙茶酱、柿子椒、干淀粉、香辣酱、胡椒粉、味精、鸡精、盐、大葱、姜、蒜。
2.自制大豆瓣酱和泡椒酱的比例是1: 1。提前碾碎准备~,葱、姜切丝。
3.将青笋、冬笋切成条状备用。
4.给螃蟹去壳,切掉它的爪子。螃蟹去腮后冲洗干净,然后用刀把螃蟹换成块。蟹爪用刀背砸碎贝壳。
5.把螃蟹拍在干淀粉上。
6、锅大火,放底油,油温三成热,浇在蟹壳上。
7.油温升至五成热时,将装有干淀粉的螃蟹放入锅中炸熟。先不要用勺子搅拌,只要轻轻晃动锅,凝固后出锅,控油即可。
8.大火,放底油,把切好的冬笋和青笋上油,捞出备用。
9.加入蒜末,煎至金黄色,转小火。将准备好的豆瓣酱翻炒,加入适量的大红袍辣椒、海鲜酱、沙茶酱、麻辣酱,小火慢煮,让蒜味和酱味融合在一起。最后加入葱姜、红灯笼椒、子弹椒,慢慢翻炒出香味。
10.加入适量的水,大火烧开,放入炒好的螃蟹,加入料酒,然后简单调味即可。一定要少放盐,味精,鸡精,胡椒粉,大火两分钟。把油过的青笋和冬笋放在锅里一起炒。
11.汤收了就可以出锅吃了。
仅此而已。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。
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