正山小种红茶怎么泡(正山小种红茶怎么泡调奶茶才好喝)

有人对如何冲泡正山人种红茶(如何冲泡正山人种红茶才能让奶茶好喝)感到不解。让小杰来说说如何制作正山赛红茶。

1.器具和水的选择

酿造正山赛，比较合适的器皿是瓷盖碗或特制的玻璃杯子。目的是既能享受到正山人种红茶的淡雅茶香，又能欣赏到茶芽在水中舒展的美丽模样。

而且由于盖碗和玻璃杯的口沿比较大，玻璃杯的壁适合保温，散热均匀，茶叶不容易因为闷在里面而产生酸味。

冲泡正山种的水的选择和其他茶的一般原则是一样的。建议选择钙镁含量低、含氧量高的“软水”。一般市面上卖的矿物质饮用水都可以，家里净水器过滤的水也可以。

2.酿造过程和方法。这里以盖碗冲泡的方法为例。

先把水烧开，把开水倒入茶具，5秒左右把水全部倒掉。这个过程叫做“暖杯”。

然后放入干茶叶，盖上盖子，轻轻摇晃。你可以听到茶叶撞击杯壁的轻微声音。开盖后，加热盖在碗中，就能闻到正山赛干茶的清香。

至于茶的量，可以根据自己的喜好来喝。一般建议3到5克左右。

适当的冲泡对水温的掌握很重要，适当的水温有利于小种正山的香气和口感以及所含物质的浸出。合适的水温是把水烧开，自然冷却到90度左右。水温过高会降低茶叶本身的活性。

另外需要注意的是，水不宜反复烧开，因为这样会使水的含氧量降低，失去活性，水的硬度增加，导致茶汤有苦味。

水温降至90度时，茶碗可灌至8分钟左右，1至2秒即可将茶汤倒入公平马克杯。这个过程要尽量快，不要太长，茶汤要一次性清空，以免影响下一次茶汤的口感。

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。

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