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包子馅料怎么调好吃又香(包子馅料怎么调好吃又香脆)
2022-10-04 05:17:33【综合】
简介有些人不知道怎么把包子做得又香又好吃(怎么把包子做得又香又脆)。让萧肃谈谈如何让包子又香又好吃。1.配料:面粉、酵母、大白菜、猪肉、粉丝、葱
有些人不知道怎么把包子做得又香又好吃(怎么把包子做得又香又脆)。让萧肃谈谈如何让包子又香又好吃。
1.配料:面粉、酵母、大白菜、猪肉、粉丝、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、鲜酱油、盐、十三香、香油。
2.在容器中放入5g酵母粉,用温水稀释,然后加入1000g面粉,边搅拌边加水,直到没有干面粉,做成面团,放在温暖的地方发酵。发酵的面团是原来的两倍大。做包子面比做馒头面软。
3.选取大白菜老叶,切去根部,用水反复冲洗沉淀物,锅中加入开水,将大白菜焯一分钟,捞出凉水。
4.猪肥肉三瘦七剁成肉酱放入容器。依次加入适量花生油、盐、料酒、蚝油、鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
5.将葱和姜去皮,洗净,切成葱和姜末。
6.加入葱姜末,搅拌均匀,腌制。
7.将适量粉丝放入容器中,用水浸泡至变软,然后切成小块。
8.太冷后,卷心菜被榨干并切碎。
9.根据肉馅的粘度将切好的粉和剁碎的小白菜挤干,然后将水放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀。
10.在案板上铺上干面粉,反复揉面5到10分钟。
11.将长条擀成大小均匀的面糊,然后将每个面糊擀几下,形成圆饼,将擀好的面糊擀成中间厚边薄的包子皮。
12.放入足够的馅料,捏折成包子胚,放在干净的玉米芯叶上。
13.蒸锅加足水,将馒头胚放在蒸帘上,盖上锅盖,再次醒发20分钟开始蒸。
14.打开蒸汽,开始计时15分钟。关火煨5分钟。揭开盖子,从锅里拿出来。
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