桂圆的做法(龙眼做成桂圆的做法)

桂圆的做法(用桂圆做桂圆的做法)不是每个人都知道的。所以小智，说说桂圆的做法。

1.原料选择和水果切割。选择成熟的新鲜水果，果大、果肉厚、含糖量高。用剪刀从豆荚底部剪下水果。

2.分级。用不同筛孔大小的竹筛将水果分级。

3.沉浸感。将水果浸泡在0.2%焦亚硫酸钠和0.2%柠檬酸溶液中5 ~ 10分钟。

4.摩擦皮肤。将泡好的水果放入特制的摇笼中，每35公斤水果加入0.25公斤，摇动6 ~ 8分钟，约500 ~ 700次，使水果在笼中滚动摩擦，去除蜡质，便于晾干。用水冲洗去皮的水果，沥干水分。

5.护色处理。沥干后硫磺熏蒸30分钟护色。

6.烘干。脱水和干燥通过干燥室或隧道式热风干燥机进行。在65-70℃下干燥18小时；湿背4 ~ 6小时。在60-65℃下干燥5小时；润湿后，干燥2 ~ 3小时。

7.包装。晾干后放入密闭容器中放置1 ~ 3天，然后用0.25kg、0.5kg、lkg的PE塑料袋包裹，再用纸箱包裹。

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