腊肉怎么晒(腊肉怎么晒好吃)

不是每个人都知道怎么烤培根(怎么烤才好吃)。让小方来说说腊肉怎么干。

1.将五花肉用水冲洗干净(提前让屠夫切成10厘米左右宽的条)，洗去表面的杂质和血丝(五花肉最好是肥瘦均匀的，否则干腊肉油脂收缩后会很小)，然后沥干水分备用；

2.取一个干燥的空盆，将五花肉放入，加入200ml生抽、200ml老抽和白酒，倒入全部盐和糖，然后将姜片、大蒜和少量辣椒放入盆中(喜欢吃辣的朋友也可以适当加一点辣椒粉)；

3.然后用手将所有调料均匀的抹在五花肉表面(注意一定要抹一些角)，然后放在阴凉的地方腌制三天左右。这期间你需要每天把五花肉再翻下，保证每个部位都有调味汁；

4.三天后，将五花肉全部用绳子绑好，挂在通风阴凉的地方晾晒十天左右(最好在五花肉下面铺一层报纸，因为晾晒过程中会有油脂滴落)；

5.五花肉表面干了，肉就紧了，把肉捏成硬邦邦的状态，这样表面的腊肉就烤的差不多了。喜欢吃硬一点的可以多晒几天。

仅此而已。希望小方的内容能帮助你了解更多。

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