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香辣火锅的做法(香辣火锅的做法与食材)

2022-10-06 23:22:09【综合】

简介有人对麻辣火锅的做法(麻辣火锅的做法和食材)感到不解。接下来让小杰来说说麻辣火锅的做法。1.准备火锅材料:除了辣椒和花椒这两个主角，还有几个

有人对麻辣火锅的做法(麻辣火锅的做法和食材)感到不解。接下来让小杰来说说麻辣火锅的做法。

1.准备火锅材料:除了辣椒和花椒这两个主角，还有几个调料要加:八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可以根据个人口味添加。喜欢滋补的人还可以加人参片和枸杞。干香料就这些，剩下的就是葱，姜，蒜，豆瓣酱。

2.在炒底料之前，要准备一大锅的高汤，鸡汤，鸭汤，高汤，也可以直接把鲜鱼放入火锅作为底汤。

3.准备工作完成后，就可以炒底料了。先将炒锅加热至三成热，倒入色拉油，加入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、苦瓜、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，辣椒开始变色时加入少量料酒，然后加入适量豆瓣酱，大火翻炒数次。将炒好的底料倒入热锅，加入高汤、盐、鸡精。等到汤煮沸。

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。