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香辣火锅的做法(香辣火锅的做法与食材)
2022-10-06 23:22:09【综合】
简介有人对麻辣火锅的做法(麻辣火锅的做法和食材)感到不解。接下来让小杰来说说麻辣火锅的做法。1.准备火锅材料:除了辣椒和花椒这两个主角,还有几个
有人对麻辣火锅的做法(麻辣火锅的做法和食材)感到不解。接下来让小杰来说说麻辣火锅的做法。
1.准备火锅材料:除了辣椒和花椒这两个主角,还有几个调料要加:八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可以根据个人口味添加。喜欢滋补的人还可以加人参片和枸杞。干香料就这些,剩下的就是葱,姜,蒜,豆瓣酱。
2.在炒底料之前,要准备一大锅的高汤,鸡汤,鸭汤,高汤,也可以直接把鲜鱼放入火锅作为底汤。
3.准备工作完成后,就可以炒底料了。先将炒锅加热至三成热,倒入色拉油,加入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、苦瓜、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,辣椒开始变色时加入少量料酒,然后加入适量豆瓣酱,大火翻炒数次。将炒好的底料倒入热锅,加入高汤、盐、鸡精。等到汤煮沸。
仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。
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