自制醉蟹的做法大全(自制醉蟹的做法大全窍门)

有些人对如何自制醉蟹感到不解。然后，让肖琼给我们讲讲自制醉蟹大全。

1.练习1

材料:螃蟹4只，雕酒300毫升，生抽200毫升，冰糖100克，生姜1大块，桂皮1块，八角2个，花椒20个，香叶4片，咸梅4个，水400毫升，柠檬2片。

将螃蟹放入清水中，加少许盐，吐30分钟。用刷子清理一下。配料:冰糖、香叶、八角、花椒、姜、桂皮、非常鲜淡的酱油、5年雕酒。将所有辅料放入锅中，加入400升纯净水烧开，转小火煮10分钟。冷却，加入柠檬和咸李子，冷藏。蒸锅上放几片姜，蟹肚朝上盖上锅盖，SAIC后蒸10分钟，关火后小火焖2分钟。趁热把它放进冷藏果汁里。放入保鲜盒冷藏24小时后食用。最佳食用时间是冷藏浸泡48小时。

2.练习2

材料:螃蟹750克，盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，糖5克。

螃蟹洗净沥干水分；取花椒一两，精盐一两，入锅炒香，放凉，称四块钱待用。拍松姜，取蟹，撇开肚脐盖，用手挤出肚脐底部的污垢，放一小撮盐，关一个辣椒。然后把蟹爪的尖端掰下来，从肚脐上部扎进去钉肚脐，放在小罐子里。将酱油倒入坛中，再加入徽州风光酒(或黄山蜂蜜酒)、姜、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口封口。一周就能吃完。蟹色微黄，味甜，酒香浓郁。

3.练习3

材料:雕酒4公斤，带核梅干菜250克，杨梅干2-3个，白糖1公斤，香醋100克，白芷100克，盐200克，味精200克。

将蟹略清洗干净，切去蟹腮，去掉砂囊，然后刷上高度白酒，自然晾干或电风扇吹干，放入保鲜盒，倒入醉料，密封，放入-2℃-0℃冰箱，腌制1周左右。

这是全文的结尾。我希望肖琼的内容能帮助你了解更多。

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