您现在的位置是:首页>综合 > 正文
南京酸菜鱼的做法(南京酸菜鱼的做法 最正宗的做法)
2022-10-12 14:27:43【综合】
简介还有少数人不知道南京酸菜鱼的做法(南京最正宗的酸菜鱼做法)。让小英说说南京酸菜鱼的做法。1.准备材料:酸菜、草鱼、山椒、姜、葱、蒜、干辣椒、
还有少数人不知道南京酸菜鱼的做法(南京最正宗的酸菜鱼做法)。让小英说说南京酸菜鱼的做法。
1.准备材料:酸菜、草鱼、山椒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油、生粉。
2.一般用草鱼或者黑鱼比较好。鱼洗净,注意洗去腹腔内的黑膜,切掉鱼翅,鱼身和鱼头分开,鱼头对半切开。
3.用手压住鱼身,另一只手拿住鱼刺上缘的刀,推近一点,感觉鱼骨的位置。及时调整刀的方向,把想要的头和鱼分开。
4.将切好的鱼横放,用刀沿着从尾部到头部的方向一条一条的切片。每片厚度约5-7mm(应该是大于小于)。
5.取一个鸡蛋,左右手各倒一个,倒出蛋清,生粉加半碗水搅拌备用。
6.葱、姜、蒜切段备用,鱼刺切段,与鱼头一起放入盆中,加盐、料酒少许搅拌,再加入蛋清、生粉汤拌匀。
7.酸菜和山椒。将山椒切成颗粒,放入切好的酸菜中。
8.锅里放油加热,最好是大油,但是为了...还是用普通油做吧!油六成热时,放豆瓣酱、蒜(粒)、姜(粒)进去,再放山椒、酸菜入锅翻找。香味溢出后,把鱼头和鱼骨放进去。然后加水或高汤煮沸(冷水优先)。
9.小火慢炖5-7分钟,然后加入鸡精和盐调味。用小勺子尝一点汤。
10.然后用漏勺捞起鱼骨和酸菜,放入盆中待装。
11.大火使水再次沸腾,然后将鱼片放入沸水中,等水再次沸腾后10秒钟(一般家庭因火需40秒左右),再将所有汤汁和鱼片放入带骨的盆中。(注意:煮鱼片时,不宜过度翻动,以保证鱼片的完整性。)
12.然后把葱、花椒、芝麻放在面上,洗锅,放1/2左右的油,放入干辣椒和少许花椒,等到油热了,把油倒入前面的盆里。这么好吃的酸菜鱼就做好了。
仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。
相关文章
热点内容
暑假出去玩需要注意什么(暑假出去玩需要注意什么安全)
老北京炸酱面的简易做法(老北京炸酱面简单做法)
单反的意思是什么(什么是单反相机单反是什么意思)
所有的近义词和反义词(所有的近义词和反义词是什么 标准答案)
南瓜糊的做法(南瓜糊的做法豆浆机)
自制辣椒酱的正确方法与详细步骤(自制辣椒酱的正确方法与详细步骤腌制辣椒)
enjoyable怎么读(enjoyable怎么读是什么意思)
打搅和打扰的区别告诉我它们各自的意思(打扰和打搅有什么不同的意思)
直捣黄龙是什么意思(男朋友说直捣黄龙是什么意思)
重案组故事最新章节剧情介绍 重案组故事小说免费无广告剧情作者介绍
怎么做猪血好吃(怎么做猪血好吃又简单)
氯乙烯化学性质是什么(氯乙烯化学性质是什么反应)
紫薯脆饼做法(紫薯脆饼做法大全)
就事论事什么意思(就事论事什么意思解释)
破阵子之将军令最新章节剧情介绍 破阵子之将军令小说免费无广告剧情作者介绍