杏鲍菇炸酱面的做法(杏鲍菇炸酱面的做法大全)

少数人不知道渣江面杏鲍菇的做法(《渣江面杏鲍菇大全》)。所以说一下杏鲍菇渣酱面的做法吧。

1.材料:五花肉200克、杏鲍菇120克、土豆80克、甜面酱60克、豆瓣酱60克、高筋面(三人份)、花生油35克、葱姜末10克、淀粉少许、料酒少许、花椒20粒、黄瓜丝适量。

2.煮五花肉、杏鲍菇、土豆、黄瓜、甜面酱、豆瓣酱、葱姜、辣椒等。以备后用。

3.将杏鲍菇、土豆切成玉粒大小的小块，用开水焯一下。黄瓜切片，葱和姜切碎。

4.五花肉切成玉米粒丁，加入少许淀粉和料酒，搅拌均匀。

5.热锅放凉油，用辣椒炒一下，捞出。

6.炒香葱和姜末。

7.炒肉丁。

8.翻炒至变色。

9.放入杏鲍菇和土豆丁，在翻炒过程中加入适量的水翻炒出锅备用。

10.将锅清洗干净，将锅加热使油冷却，将油倒入甜面酱和豆瓣酱中炸出香味。

11.快速倒入炒好的肉丁，用铲子翻匀，加入适量的水，不断搅拌，小火煨至红亮。

12.面条可以任选，高筋面会更好吃。

13.当面条煮到成熟时，将它们浸在温水或冷水中以防止粘连。

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