怎样烧牛肉好吃又烂(怎样烧牛肉好吃又烂窍门)

有些人很好奇牛肉怎么煮好吃又烂(牛肉怎么煮好吃又烂的小技巧)。然后让萧声谈谈如何把烤牛肉烤得又香又烂。

1.材料:牛肉500克，西红柿3个，番茄酱30克，葱姜20克，盐5克，酱油8克，料酒5克，冰糖20克，食用油适量。

2.牛肉用清水冲洗干净，整块放入冷水锅中，用中火慢慢加热，使牛肉中的血水沉淀下来。水开后撇去浮沫，捞出牛肉，控水分备用。

3.用厨房纸巾擦干牛肉表面的水分，然后切成3cm左右的小方块备用。烤干牛肉表面水分的目的是防止牛肉在油锅里煎烫。

4.用十字刀切掉番茄的顶部，用开水浸泡一会儿，撕下番茄皮，切成小块备用。

5.锅中加入适量食用油，热锅放油冷却，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化，然后不断搅拌至冰糖微微起泡呈焦糖色。加入牛肉粒，煮少许料酒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀裹上糖色，盛出待用。

6.锅内留少许底油，将番茄炒香，加入少许盐，中火翻炒3-5分钟至番茄软烂，再加入番茄酱翻炒均匀。

7.将炒好的牛肉放入番茄酱中，加盐和酱油调味，翻炒均匀，盛出待用。

8.放入炖锅中，加入适量的水，加入姜片，开始炖牛肉。我用的是珍米升降火锅。吃火锅的时候“放下来煮，举起来。”方便又不浪费，毛肚和牛肉再也不会丢了。虽然是主打火锅，但是“不仅是火锅，还可以随心所欲的煮。”炖牛肉也是不错的选择。

9.按开始键，选择火锅。总共有5档火力。先加入大火烧开，再转小火慢炖。糯米升降火锅的锅体很厚，保温效果好，堪比砂锅炖牛肉的时间。在西红柿的帮助下，牛肉40分钟就软烂了。

10、出锅装盘，撒少许葱花，即可食用。

仅此而已。我希望萧声的内容能帮助你了解更多。

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