猪碲的做法大全(清炖猪蹄的做法)

有人对猪碲的做法(炖猪蹄的做法)感到不解。所以，小杰，给我讲讲猪碲的修行大全。

1.猪蹄冬菇汤

药材:红枣30克，黄芪12克，枸杞子12克，当归5克。

材料:猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

制作:香菇洗净，泡软，去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。猪蹄洗净，剁碎，放入沸水中煮10分钟，捞起，用清水冲洗干净。将黄芪和当归放入过滤袋中备用。将10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水放入锅中。大火煮开后，改小火煮至肉熟(1小时左右)。然后加入丝瓜和豆腐5分钟。最后加盐调味。

2、洋葱炖猪蹄

材料:洋葱50g，猪蹄4只，盐适量。

制作:猪蹄去毛堆，洗净，用刀划开；将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加水少许盐，用武火煮沸，再用文火煨至熟烂。

3.红烧猪蹄

原料:猪蹄750克。

调料:盐葱13g，姜8g，香油料酒25g，花椒5g，冰糖50g，汤1300g。

制作:猪蹄刮干净，剁去爪尖，对半切开，放入水中煮熟，放入冷水中。将姜和洋葱碾碎备用。用炒勺加热少许香油，放入冰糖，煎成紫色，汤变成淡红色。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，用武火将猪蹄烧至变色，然后捞出文火煨，浓缩汁液。

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