家常回锅肉的5种做法家(回锅肉的做法 最正宗的做法窍门)

还有少数人不知道五种家常菜红烧肉(最正宗的红烧肉烹饪技巧)。让小英给我们讲讲五种家常菜猪肉厨师。

1.五花肉洗净后，放入有冷水的锅中，放入葱、姜，用中火煮至五花肉八成熟，捞出晾凉备用。五花肉冷却后切成薄片，青蒜洗净，切成约3cm长的菱角片，郫县豆瓣酱用刀剁碎。油烧至四成热时，放入郫县豆瓣酱，中小火炒红油，再放入五花肉片，放入白糖翻炒均匀。待肉片卷曲出油后，倒入料酒，加入青蒜和味精，翻炒10秒左右。

2.锅中放入水，将大部分洋葱切成片，放入锅中。(剩下的葱切成片备用)加入姜片，花椒，八角。将清洗干净的五花肉放入锅中，煮至能用筷子穿透即可。取出煮熟的五花肉，控制水分，晾凉，将竹笋切片。锅中烧开水，将竹笋放入焯水中。取出焯水的竹笋，用冷水浸泡一会儿。锅里放少量油，把葱花炒香(五花肉放进去后会出油，这里不要放太多油)。加入五花肉翻炒至肥肉透明。加入一勺酱油和一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。将竹笋和肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。

3.将清洗干净的五花肉放入锅中，加水大火煮至8-9成熟。然后关火，不要拿出来。让肉泡在锅里的原汤里，直到肉和汤凉下来。如果你不确定肉有多熟，你也可以用筷子检查一下。如果扎的时候很容易扎到一些，说明肉熟了。青红椒洗净，用刀斜切成细条，葱切成段备用。取出凉的五花肉，均匀切片。在炒锅中加入适量食用油，加热，放入五花肉片，翻炒均匀至有油出来，用锅铲将炒好的猪肉片铲到锅的一侧，然后控制油从炒锅的这一侧出来，然后在锅内加入1勺豆瓣酱，炒出红油，将肉翻炒均匀，与豆瓣酱一起翻炒。

4.在切好的豆腐干锅中加入适量清水，放入猪肉、葱、姜片，大火烧开，盖上锅盖，转小火，煮10分钟，放凉，将熟猪肉切片，豆豉切碎，热锅将油放入豆豉中，炒香，放入葱、姜，肉片翻炒，豆腐干翻炒30秒，加入酱油，大火翻炒，即可食用。

5.将五花肉放入锅中，加入水、花椒、八角和姜片，烧开后再煮一小会儿。同时将荷花白叶剥去，洗净，用清水浸泡。取出肉，冷却后切成薄片。将莲花切成白色的片。青椒切件。大蒜切段，锅中热油，放入蒜末和豆瓣酱，炒肉片刻，至肉稍滚，放入莲花白、青椒、青蒜。加入盐、糖和少许酱油。翻炒至莲蓬白碎，即可上桌。

这是全文的结尾。希望小影的内容可以帮助你了解更多。

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