酱梅肉的做法(酱梅肉的做法 最正宗的做法)

有些人对梅肉脯的做法(梅肉脯最正宗的做法)感到不解。让萧也谈谈酱梅肉的做法。

1.材料:五花肉500块，姜1片，葱段，自制花椒水1汤匙，腐乳100g，自制花椒水1汤匙，盐1/2茶匙，姜丝和葱丝各1根。

2.用发夹清理猪皮上残留的细小猪毛，用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质。

将加工好的五花肉用清水冲洗干净。如果五花肉表面有排骨，用刀把排骨切掉，留下五花肉块。

3.锅中放入适量冷水，放入切好的肉块，水面以无肉块为准。放入姜片和葱白，加入1汤匙自制辣椒水。

4.大火烧开，煮至浮沫浮在水面，用勺子撇去浮沫。继续将五花肉煮至六成熟。可以用筷子扎，但是扎的时候会有一些阻力。取出五花肉，立即用清水冲洗掉表面的杂质。

5.将洗净的五花肉用刀切成长6厘米，厚0.6厘米的薄片。

6.将切好的五花肉皮朝下，整齐地放入碗中。

7.将100克腐乳放入小碗中，加入1汤匙自制的花椒水，加入1/2茶匙盐，搅拌成酱汁。

8.把调味汁倒进一个大碗里。将姜丝、洋葱丝和八角丝铺在肉片上。给大碗盖上一层保鲜膜。

9.锅内放入适量水，支撑蒸架，将碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸40分钟，至肉熟。

10.把碗从蒸锅里拿出来，倒出汤，留下肉片。肉片倒扣在盘子上，周围用黄瓜片装饰。将滗好的汤倒入锅中，大火加热至汤汁粘稠。把汤倒在肉片上就行了。

仅此而已。我希望萧也的内容可以帮助你了解更多。

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