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干白和干红葡萄酒的区别(干白和干红葡萄酒的区别在哪)

2022-11-03 14:24:18综合

简介有些人很好奇干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。那么小智就来说说干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。1.酿造技术:“干红”是由红皮白肉或红皮肉的葡萄

有些人很好奇干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。那么小智就来说说干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。

1.酿造技术:

“干红”是由红皮白肉或红皮肉的葡萄皮发酵而成,是将皮和汁混合,然后分离陈酿而成。

“干白”是白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。分离出皮汁后,进行果汁发酵酿造。

2.颜色:

由于“干红”是用红皮白肉或两者兼而有之的葡萄的皮发酵而成,酒中含有皮或肉中的有色物质,使“干红”以红色为主,其颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。

“干白”是将白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵而成。其颜色以黄色为主,主要有无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。

3.营养价值:

“干红”中维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、原植酸的比例高于“干白”。

4.从赏味期来说,由于“干白”只用果汁酿造,所以单宁含量相对较低;

而“干红”是用果皮、果肉、果汁酿造的,单宁含量相对较高。所以,总的来说,“干红”比“干白”更稳定,享有更长的品尝期。

5.饮食温度:

“干红”更具可操作性。专业人士做这样一个实验,在16到18摄氏度品尝红酒,可以达到最好的效果;

“干白”最好在凉爽的状态下品尝,即8到10摄氏度。这个时候,你可以更好地品尝它的味道。相互比较,优劣一目了然。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。