食品安全解冻方法(以下哪一项不属于食品安全解冻方法)

有些人对食品安全解冻方法非常好奇(以下哪种不属于食品安全解冻方法)。让小茂谈谈食品安全解冻方法。

1.要保证冷冻食品的质量，关键在于科学的解冻方法。不宜高温快速解冻或浸泡在水中。实验证明，当食物解冻时温度上升到一定范围(o℃至8℃，相对湿度为70% ~ 90%)，食物细胞内外的冰晶会融化成水，水可以重新被吸收到细胞内，避免可溶性成分的损失。如果冰晶在高温下快速解冻，冰晶融化的水分会随着细胞中的可溶性成分流失，导致食物风味和营养成分的损失，降低食物品质。正确的解冻方法是将食物在室温(0℃ ~ 20℃)下自然缓慢解冻，或用15℃左右的自来水喷洒，避免在水中解冻。

2.速冻方便食品的解冻方法是:先将它连同包装一起从冷冻室搬到冰箱里，低温解冻；也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。

3.冷冻食品一旦解冻，应立即加工烹调。如果存放时间过长，会造成变质和营养成分的流失。

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