鱼丸汤的家常做法(福州鱼丸汤的家常做法)

有些人很好奇鱼丸汤的普遍做法(福州鱼丸汤的普遍做法)。让小智说说鱼丸汤的常见做法。

1.材料:河鳗(500克)、肉松(200克)和豌豆苗(50克)。

2.调料:淀粉(豌豆)(100g)、盐(10g)、黄酒(10g)、味精(10g)、酱油(5g)、大葱(5g)。

3.将鱼挑去细骨刺，用刀背捣碎，用刀剁成鱼糜，放入容器中，加入细盐、米酒、味精各5克，拌匀。慢慢倒入清水500克，用筷子朝一个方向倒，倒出小块，边倒边用筷子朝一个方向倒，将小块鱼浆放入冷水中。当它漂浮时，加入淀粉。在肉末中加入精盐、米酒、味精、酱油和葱姜末，混合制成馅料。

4.将半锅清水放在小火上，左手抓一把鱼浆在掌心，右手取1.5g馅料放在左手掌心，然后用左手捏，从拇指和食指挤出一个中间有馅料的鱼丸，用勺子托住，然后倒入清水锅中。这时候如果锅里的水开了，就加点凉水，不让它翻滚，等它浮到水面再捞出来。

5.锅内放鲜汤、盐，烧开后放鱼丸、米酒，然后撇去浮沫，加入少许豆芽、味精，烧开后盛于碗中。

这是全文的结尾。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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