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为什么莲菜焯水出来变蓝紫色(为什么莲菜焯水出来变蓝紫色了)

2022-11-16 21:43:11【综合】

简介少数人不知道荷叶的水为什么会变成蓝紫色(荷叶的水为什么会变成蓝紫色)。接下来，让小木谈谈为什么荷叶会变烫，变成蓝色和紫色。1.莲藕就是莲藕

少数人不知道荷叶的水为什么会变成蓝紫色(荷叶的水为什么会变成蓝紫色)。接下来，让小木谈谈为什么荷叶会变烫，变成蓝色和紫色。

1.莲藕就是莲藕。因为莲藕含有一种化学成分，切开去皮后，暴露在空气中会变成蓝紫色。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素。

2.为了防止变色，去皮切块的果蔬可以用清水或淡盐水浸泡，使其与空气隔绝，可以防止氧化变色。

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