煮猪肉怎样才不柴(煮猪肉怎样才不柴又好吃)

有些人不知道无柴烧猪肉(如何烧猪肉无柴又好吃)。让萧鸾谈谈如何不用柴火煮猪肉。

1.猪肉炖之前的处理很重要。

猪肉不能直接在锅里炖。你应该在烹饪前处理猪油。不然猪肉容易臭，吃起来也不好吃。炖猪肉的时候，大块的猪肉往往都是在锅里炖的，所以大块的猪肉在洗的时候，其内部短时间内是洗不干净的。所以在洗猪肉的时候，需要将分割好的大块猪肉用清水浸泡一段时间。浸泡后，血会慢慢渗出，溶解在水中，肉块会变得更干净。如果直接煮或者焯水，肉里面的血排不出来，就会产生很浓的猪肉味。而且猪肉经过浸泡后会变得相对松散，炖后更容易变软烂，所以炖前要浸泡。

2.猪肉炖的时候用水很重要。

很多人做饭只习惯用冷水，这是不对的。他们应该灵活运用它。应该使用冷水、温水和热水。尤其是炖猪肉的时候，不能只用冷水。用错了水，猪肉就糊了，细节决定成败。请记住这一点。猪肉需要在锅里焯一下。漂烫时，必须用冷水煮沸。焯水取出时，要用温水洗锅，防止肉在冷水中收缩变硬。而且清洗干净的猪肉要用热水炖，不能用冷水，否则凉了会板结。另外，炖的时候尽量不要频繁开盖，盖上锅盖焖，炖的时候不要加水。你需要一开始就加足够的水，否则中途加水也会导致肉变硬，不够软。

3.炖肉放盐不会错的。

为了方便，很多人总是先调好味再盖锅，这是错误的，原因有二。第一，猪肉炖好后，汤汁会比原来减少。然后，如果提前放盐，很容易让汤变咸，难吃。第二，如果提前放盐，肉会绷紧变硬，炖久了，不够软烂，就吃柴火。所以盐不要放的太早。最合适的时间是把肉炖透了再放进去。放入盐后盖上盖子小火炖十分钟，这样汤的味道刚刚好，肉也软烂了。

这是全文的结尾。我希望萧鸾的内容能帮助你了解更多。

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