自制腊鸡腊鱼的家常做法(鸡汁腊鱼怎么做)

还有少数人不知道自制腊鸡鱼的常见做法(鸡汁腊鱼怎么做)。让小法说说自制盐水鸡和咸鱼的家常菜做法。

1.自制烤鸡:

首先，清洗肉鸡，然后用毛巾擦去鸡肉上的水。

然后将香叶、茴香、高度白酒、盐放入鸡肉中，搅拌均匀，用重物压住鸡肉。

鸡肉藏的地方，需要单独抹一点盐，不然鸡肉会发臭。

鸡肉腌制3天后，取最下面的鸡肉放在上面，上面的鸡肉放在下面，然后将重量压在鸡肉上，继续腌制4天。

4天后，将腌制好的鸡肉清洗干净，然后在太阳下暴晒3-5天左右，直到鸡肉半干，腌制好的鸡肉就做好了。如果一段时间不吃，就把腌制好的鸡肉放入冰箱冷冻。

2.自制腊鱼:

食材:草鱼适量，花椒粉适量，盐适量。

将中间的草鱼洗净，去掉黑膜，用开水烫一下。

沥干，切成粗段，按每餐用量切。晾干后，就一次一顿了。

锅里放盐和胡椒粉，小火翻炒。也可以用花椒、茴香、桂皮等香料。磨成粉末。香味更浓，炒香，关火。

把鱼放在锅里抹上盐和胡椒粉，每个部位都要抹上，这样抹的均匀，味道更好。

将处理好的鱼段装入塑料袋，密封，腌制两三天。每天翻面，让鱼的味道更均匀。

你可以用罐子或者玻璃容器，这样容易翻起来。

卤制后，用刀在一端切开一个小口，用绳子穿起来，挂在阳台上一两天，然后移到阴凉通风处晾干一周左右，就可以吃了。

仅此而已。希望小法的内容能帮助你了解更多。

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