饺子猪肉馅怎么调好吃(饺子猪肉馅怎么调好吃窍门)

还有一些人想知道怎么把饺子猪肉馅做的好吃(怎么把饺子猪肉馅做的好吃)。让肖佳来谈谈如何制作美味的饺子猪肉馅。

1.放辣椒水:说到辣椒水，顾名思义就是用干辣椒泡的水。花椒粒一般提前用热水浸泡2小时，用花椒水配制肉馅，既能去脂去腥增味，又能使肉质鲜嫩鲜美多汁。所以准备肉馅，辣椒水必不可少。

2.放姜末:肉馅饺子里姜的作用不是很大，因为肉本身含有腥或者臭的味道，吃的时候影响口感。姜的作用是去除肉中的腥味，同时也能使肉清爽。但是我们在做的时候，要把姜切成姜末，尽可能的薄，这样才能完美的融入肉里，让它本身的味道不那么明显。

3.放葱:肉馅一般都比较油腻，所以我们加入适量的葱，不仅可以让肉馅更入味，还能有效缓解油腻感。另外，放葱的时间也是有讲究的。有些人在拌肉馅的时候只放葱白，其实是不对的。剁肉馅的时候要把葱白和肉馅一起剁，这样它们的味道才能融合在一起，做出的味道才好吃。

4.不要放料酒:我们做鱼炖的时候习惯性的加一点料酒去腥，却不知道料酒去腥的原理。所以有些人习惯在准备饺子馅的时候加点料酒。这样料酒就不会挥发，做出来的饺子不仅好吃，而且味道很怪。

5.不放鸡蛋:有些人做肉馅时喜欢放一个鸡蛋，以为这样既能增加营养，又能保持肉馅不散。其实凡事有利有弊。加鸡蛋反而会加重腥味，因为鸡蛋本身就有腥味，破坏了肉馅的鲜美，所以最好不要放鸡蛋。

6.不要放五香粉和十三香:众所周知，五香粉和十三香中的香料种类很多，最主要的配料是陈皮和八角。这些香料可以炖肉，还可以腌制。如果你把它们加到馅料里，不仅不能去腥，反而会掩盖肉的味道，使味道变苦或变怪。

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