油泼面怎么做家常做法(油泼面怎么做家常做法简单)

有些人不知道油泼面怎么做(油泼面怎么做简单)。让小兰来说说怎么做油面吧。

1.【食材】:面粉1碗，温水适量，青菜(传统上是油菜)适量，葱姜蒜适量，干辣椒面适量，酱油两勺，醋两勺，盐少许，油多一点。

2.把盐放在温水里融化，用它来做面团，把面团做成更软的面团，比饺子面更软。之后，在面团表面上油，让它持续30分钟左右。最好花更长的时间。

3.将葱、姜、蒜切段，蒜粒要适当大一点。

4.用酱油和醋拌匀，拌成一碗汁备用。其实生抽和醋的比例不是固定的，可以根据自己的口味调整。我大多用1: 1的比例。

5.面团熟化后，分成同样大小的面糊，再抹油，保持熟化20分钟左右。

6.把水烧开，开始拉面。先用擀面杖把面条擀成条状，用擀面杖在中间压一下，然后用双手把面条夹起来，抻一抻。压的地方会很薄，变成很长的膜。然后，轻轻撕开，一根面就变成两根了。放入锅中，搅拌煮至碎，再放青菜，以免被煮成菜泥。

7.将煮好的面条和蔬菜捞出放入碗中，葱、姜、蒜、辣椒粉打码。

8.加热油。我一般都是烧到微微冒烟。趁热，立即倒在葱、姜、蒜粉、辣椒粉上，激发香味，拌匀。

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