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菠萝包酥皮的做法(菠萝包酥皮的做法放高粉和低粉的区别)

2022-12-17 12:05:29综合

简介有些人很好奇包菠萝酥的做法(包菠萝酥做法中高粉和低粉的区别)。接下来,让小波来说说菠萝皮的做法。1.材料:高面粉300克,鸡蛋1个,牛奶120克,黄

有些人很好奇包菠萝酥的做法(包菠萝酥做法中高粉和低粉的区别)。接下来,让小波来说说菠萝皮的做法。

1.材料:高面粉300克,鸡蛋1个,牛奶120克,黄油30克,酵母5克,糖60克。

2.除黄油外的面包材料在面包机里揉成光滑的面团,然后加入黄油。继续揉面,直到可以拉出薄膜,直接在面包机中进行基础发酵。发酵至2.5倍大小。

3.做菠萝皮。60g黄油室温软化后,用打蛋器打至发白。

4.倒入糖粉、盐和奶粉,搅拌均匀,然后分几次倒入蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合,再倒入低粉,用软刮刀轻轻切拌,做菠萝皮。

5.制作菠萝皮,拌匀,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。冷藏后使用。

6.将面团分成70克左右的小份,搓圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右。

7.把糕点从冰箱里拿出来,均匀地分成小份。

8.将面皮压平,将松散的面包面团裹入面皮中,通过推擦包裹。

9.在表面刻上菠萝图案,放在烤盘上。

10.发酵30-40分钟。发酵完成后刷蛋液,放入烤箱180烤15分钟左右至金黄色。菠萝皮做好了。

这是全文的结尾。希望小波的内容可以帮助你了解更多。