冻肉做法(熬猪头冻肉做法)

有些人很好奇冻肉(煮猪头冻肉)的做法。接下来让小燕说说冻肉的做法。

1.成分:

猪皮300克，葱两段，姜三片，料酒两勺，盐10克，八角一个，红辣椒5克(调汁用)，葱蒜粒各5克(调汁用)，

生吃一勺。

2.制造方法:

(1)将买来的猪皮用清水浸泡两小时。

(2)洗净，锅中加入适量冷水，与猪皮同煮。开锅煮五分钟。

(3)取出晾凉，用夹子夹住猪毛，用刀刮去里面的白色油脂，一定要清理干净。

(4)猪皮用清水冲洗干净，第二次放入锅中，煮20分钟。

(5)取出晾凉，用刀切成粗丝。

(6)准备葱段、姜片、八角、料酒。

(7)锅中加入猪皮三倍左右的水，放入葱、姜、八角。

(8)大火烧开。煮开后基本没有浮沫(如果有要用勺子撇去)。加入料酒，小火炖一小时。

(9)一小时后，汤会变浓。加入盐，煮五分钟。

(10)将葱、姜捞出，倒入盆中，自然凉透。放冰箱过夜。

(11)用刀沿着盆边画圈，果冻就出来了。

(12)切成你喜欢的排，放在一个浅盘里。

(13)葱、蒜、红辣椒切段，加入酱油、醋、糖、香油、鸡粉、辣椒油拌匀。

(14)放入盘中。

小贴士:猪皮中的猪毛一定要清洗干净，冲洗几次。

猪皮至少煮2到3次，去除肉的腥味。

猪皮煮熟后，让其自然冷却，放入冰箱冷藏。

你可以根据自己的口味准备果汁。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。

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