猪血配什么菜炒着好吃(猪血配什么菜炒着好吃窍门)

不是每个人都知道用猪血做什么样的菜(猪血做菜小技巧)。让小智给我们讲讲猪血配什么菜炒的好吃。

1.猪血炒豆芽

材料:豆芽100克，猪血250克，姜葱油少许，盐少许，鸡精少许。

(1)烧开一锅水，把买来的猪血放进去，加一点盐和白酒，烧开，捞起再洗一遍。

(2)猪血洗净，切成小块，沥干水分，豆芽去根，葱切段，姜切丝；

(3)锅里热油，姜丝、猪血入锅煎1-2分钟，反面煎1-2分钟；

(4)大火翻炒豆芽，将豆芽翻炒至断，葱翻炒数次；

(5)加入适量盐和鸡精调味。

2.酸菜炒猪血

材料:猪血300克，酸菜200克，蒜3个，姜半根，辣椒2个，太白粉，韭菜，姜一块，盐，糖，鸡粉，白醋，米酒，香油，白胡椒粉，麻辣豆瓣酱。

(1)将酸菜切片，大蒜展平，辣椒切粉，断酒断菜，生姜切丝；

(2)锅中加入1吨盐，将猪血放入开水中焯一下去腥，捞出备用；

(3)加入香油，爆香蒜，加入麻辣豆瓣、辣椒粉、姜末，翻炒，然后加入酸菜和猪血，少许开水，小火煨两分钟；

(4)放入同一锅内，文火煨，加入鸡粉和米酒调味，最后加入太白粉、韭菜和少许白醋，翻炒均匀，即可完成。

3.青蒜炒猪血

材料:猪血200克、青蒜100克、盐2克、酱油3克、鸡精2克、葱适量、姜适量、料酒5克、调和油适量、胡椒粉3克、柿子椒3克、元稹糖5克、香油适量。

(1)将猪血洗净，切成小块；

(2)锅中注满水，倒入猪血，加入盐和料酒，煮2分钟，取出沥干；

(3)青蒜洗净，切段，猪肉切块，肥瘦分开；

(4)锅中加入少量油，先炒肥肉，再炒瘦肉至变色；

(5)将辣椒炒出香味，料酒与葱、姜翻炒，加入酱油、糖，翻炒后加入适量开水煮沸；

(6)烧2分钟，加盐、鸡精，放入稀酱中；

(7)加入焯水的猪血，翻炒青蒜，淋上香油。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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