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回锅肉怎么炒才好吃(回锅肉怎么炒才好吃?)

2022-12-06 09:02:17综合

简介熟猪肉怎么炒才好吃(熟猪肉怎么炒才好吃?),有些人不知道。接下来,让小草谈谈如何炒猪肉味道鲜美。1.材料:五花肉200g,青蒜2根,花椒20左右,姜7

熟猪肉怎么炒才好吃(熟猪肉怎么炒才好吃?),有些人不知道。接下来,让小草谈谈如何炒猪肉味道鲜美。

1.材料:五花肉200g,青蒜2根,花椒20左右,姜7、8片,豆瓣酱2汤匙,料酒2汤匙,白糖1汤匙,盐1汤匙,酱油1汤匙。

2.步骤:先将肉放入冷水锅中,放入姜片,加入一汤匙料酒,大火烧开水,然后转中火,煮半小时左右。用筷子戳进去就关火,没有血流出来。

3.将熟肉冷却后切成薄片。这里是考验刀工的地方。太薄了会炸碎,太厚了会炸灯窝。(可以放入冷冻室冷冻五分钟,这样更容易切)用斜刀把青蒜切成寸长的片。

4.炒锅倒油,大火烧热炒锅,将肉片放入炒锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明,这样猪肉油就炸出来了,吃起来不油腻。

5.然后把肉推到锅的一边,倒入辣椒,翻炒豆瓣酱,等油变红了,就可以把肉拉过来炒匀了。倒入青蒜、料酒、盐、糖、酱油翻炒均匀。

仅此而已。我希望练习的内容能帮助你了解更多。